Resumen técnico: Cadera com Tapilla con Colita de Cuadril Bom Price es una combinación de cortes magros y tiernos, extraídos de la parte trasera del buey. Su maduración en cámara de frío potencia su ternura y jugosidad, convirtiéndolo en una opción premium para barbacoas y parrilladas.
Ganancia: Cortar la grupa con pechuga a buen precio en filetes gruesos y asar en la plancha hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Sirve con salsa de champiñones y acompaña con ensalada de rúcula, tomates cherry y virutas de parmesano.