Resumen técnico: El filete de ancho negro es un corte suculento y marmoleado, tomado de la parte delantera del solomillo. Su grasa intramuscular le proporciona una textura suave y un rico sabor.

Su maduración en cámara de frío potencia aún más su sabor y jugosidad.

Ganancia: Asa el Filete Ancho Negro en la barbacoa hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Sirve con una generosa porción de chimichurri y acompaña con papas asadas en mantequilla de romero.