Resumen técnico: El Bombom da Cadera com Tapilla es un corte suave y jugoso, extraído de la parte central de la grupa. Su maduración en cámara de frío mejora su sabor y textura, brindando una experiencia gastronómica premium.

Ganancia: Sazone el Alcatra Bombom con sal gruesa y pimienta negra. Ase en la barbacoa hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Sirve en rodajas con salsa chimichurri y acompaña con farofa de plátano macho.