Resumen técnico: Tapa de Cuadril Black es un corte noble y jugoso, extraído de la parte trasera del buey. Su maduración en cámara de frío intensifica su sabor y ternura, convirtiéndolo en una opción premium para barbacoas y parrilladas.
Ganancia: Sazone la Picanha Negra con sal gruesa y romero. Ase en la barbacoa con la grasa hacia abajo hasta que esté bien cocido. Cortar y servir con farofa de yuca y vinagreta.