Resumen técnico: El Entraña Fina Negro es un corte fino y jugoso, extraído de la parte abdominal del buey. Su maduración en cámara de frío potencia su sabor y textura, haciéndolo ideal para barbacoas y parrilladas.

Ganancia: Marina el Pañal Negro con una mezcla de jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Ase rápidamente en la barbacoa hasta que esté cocido. Cortar en rodajas finas y servir con huevo rallado y vinagreta.