Análisis en profundidad de cómo la ganadería brasileña está integrando trazabilidad, nutrición de precisión y geomonitoreo para redefinir los estándares globales de producción de carne y acceder a mercados de alto valor.
Introducción: De la escala a la eficiencia sistémica
Si bien la agroindustria brasileña muestra un sólido desempeño macroeconómico, con un crecimiento del PIB sectorial proyectado del 11,61 % para el tercer trimestre de 2025, se está produciendo una transformación más discreta y técnicamente más sofisticada a nivel operativo. La imagen tradicional de la ganadería extensiva está siendo reemplazada por un modelo de intensificación sostenible, donde la tecnología no es un accesorio, sino el núcleo de una nueva arquitectura productiva. Un ejemplo claro es la operación de Agropecuária Vista Alegre. (Mejor corral de engorde de carne) que alberga 136.000 cabezas de ganado al año bajo un sistema controlado, una infraestructura que desafía las percepciones convencionales y señala un cambio de paradigma: la producción de proteína animal a gran escala, con mayor calidad y menor impacto ambiental.
El desafío de la escala como motor de la innovación
Con el mayor rebaño comercial del planeta, estimado en 238 millones de cabezas, y volúmenes de exportación superiores a los 26.100 millones de dólares en 2024, la ganadería brasileña está sujeta a rigurosas evaluaciones regulatorias, socioambientales y de mercado acordes con su escala de producción. El desafío inherente no es solo mantener la producción, sino también garantizar su legitimidad y sostenibilidad en un mercado global cada vez más exigente. La respuesta del sector ha sido pasar de las promesas a acciones medibles y auditables.
La ventaja competitiva de Brasil reside en su capacidad para implementar prácticas ESG (ambientales, sociales y de gobernanza) verificables en toda la cadena de valor. Esto incluye certificaciones de bienestar animal y, fundamentalmente, sistemas de trazabilidad que ofrecen una visibilidad sin precedentes, mucho más allá del simple origen del animal. Lo que antes se consideraba retórica de marketing se ha convertido en una realidad operativa auditable, fundamental para la gestión de riesgos y el acceso a mercados premium.
El modelo de integración vertical de Better Group
Liderazgo, en este contexto, significa convertir conceptos estratégicos en operaciones concretas y eficientes. Better Group ejemplifica este enfoque mediante un modelo de integración vertical que alinea la producción primaria (campo) con el procesamiento industrial. Esta estructura permite un control de calidad y una consistencia difíciles de lograr en cadenas de suministro fragmentadas.
En Vista Alegre Agroindustria (Mejor corral de engorde de carne), En el corral de engorde interior más grande de Latinoamérica, la aplicación de la ciencia, la tecnología y el bienestar animal es evidente. La operación, que gestiona aproximadamente 40.000 animales simultáneamente, se basa en un sistema sinérgico de prácticas avanzadas:
- Nutrición de precisión: Las dietas se formulan y ajustan dinámicamente para cada lote de animales, optimizando la conversión alimenticia y la salud del rebaño, en lugar de un enfoque de alimentación estandarizado.
- Ambiente controlado: La estructura cubierta mitiga el estrés térmico, un factor crítico en climas tropicales que afecta directamente la ganancia de peso y el bienestar animal. Esto se traduce en una mayor eficiencia productiva y consistencia en la calidad de la carne.
- Monitoreo continuo: Los sensores y sistemas de vigilancia funcionan las 24 horas del día, los 7 días de la semana, lo que permite la detección temprana de anomalías de salud o de comportamiento, posibilitando intervenciones proactivas en lugar de reactivas.
- Validación de terceros: El reconocimiento a través del premio Top Angus Beef Producer 2022 sirve como validación externa de la eficacia de estas prácticas, certificando la calidad superior del producto final.
El resultado agregado es un sistema donde la salud y el bienestar animal, la calidad de la carne y la eficiencia de los recursos no son objetivos conflictivos, sino resultados interdependientes de un proceso bien gestionado.
La trazabilidad como herramienta de gestión de riesgos y rendición de cuentas
La distinción fundamental entre intención y compromiso reside en la capacidad de auditoría. Para 2025, el matadero Better Beef procesará más de 335.000 animales bajo un riguroso sistema de monitoreo socioambiental que valida el origen de cada proveedor. En colaboración con plataformas de inteligencia geoespacial como Agrotools, cada propiedad del proveedor se somete a un análisis de cumplimiento multifactorial.
El sistema de verificación está diseñado para garantizar el cumplimiento de criterios críticos de sostenibilidad, incluidos:
| Criterio monitoreado | Descripción del análisis | Importancia estratégica |
| Cumplimiento ambiental | Verificación de superposición con áreas de deforestación ilegal, embargos del IBAMA y otras restricciones ambientales. | Mitigar los riesgos legales y reputacionales asociados a los pasivos ambientales. |
| Condiciones de trabajo | Cruzar datos con listas de inspección para identificar cualquier asociación con trabajo forzoso o trabajo infantil. | Cumplimiento de la debida diligencia en materia de derechos humanos: una exigencia creciente por parte de inversores y clientes internacionales. |
| Tierras protegidas | Análisis geoespacial para garantizar que las propiedades no invadan tierras indígenas o unidades de conservación. | Respeto a la legislación y a los derechos de las comunidades tradicionales, previniendo conflictos territoriales. |
| Trazabilidad de lotes | Mantener un registro continuo que vincule el producto final con el animal y su propiedad de origen. | Garantiza una transparencia total y la capacidad de realizar retiradas de productos precisas, reforzando la seguridad alimentaria. |
El objetivo de este sistema no es declarar la perfección, sino establecer un marco transparente para la mejora continua y la corrección de las no conformidades. Se trata de transformar el compromiso ESG en un proceso operativo, gestionable y, sobre todo, auditable.
Construyendo un nuevo paradigma para la ganadería mundial
Mientras continúa el debate global sobre modelos de producción alimentaria responsable, Brasil avanza en la implementación de soluciones concretas a escala industrial. El modelo emergente de la ganadería brasileña moderna cobra relevancia internacional por su capacidad para integrar tecnología de vanguardia con las realidades operativas locales, transformando los desafíos ESG en ventajas competitivas.
Este sistema demuestra que el bienestar animal y la eficiencia productiva son complementarios y que la sostenibilidad es un proceso de optimización continua, no un estado final. La confianza de los mercados más exigentes no se basa en declaraciones, sino en la solidez de sistemas auditables y la transparencia de los datos. La ganadería brasileña está estableciendo así un nuevo estándar, donde las acciones y la evidencia hablan más que cualquier promesa.
Referencias
Ministerio de Agricultura y Ganadería. “En el acumulado hasta el tercer trimestre, la agricultura impulsa el crecimiento económico con un incremento del 11,61 % trimestral”.
Agencia de Noticias IBGE. “El valor de la producción ganadera y acuícola alcanza los 132.800 millones de rands en 2024”.
Ministerio de Agricultura y Ganadería. “La ganadería brasileña crece de forma sostenible y lidera las exportaciones mundiales”.
