Resumo Técnico: A Alcatra Black é um corte magro e macio, retirado da parte traseira do boi. Sua maturação na câmara fria realça sua terneza e suculência, tornando-a uma escolha premium para churrascos e grelhados.

Receita: Fatie a Alcatra Black em bifes grossos e grelhe na chapa quente até atingir o ponto desejado. Sirva com molho de cogumelos e acompanhe com uma salada de rúcula, tomate cereja e lascas de parmesão.